Cenone di capodanno vegetariano

Antipasto: Sformatino di zucca e porcini con fonduta di parmigiano e scaglie di tartufo

Primo primo: Fettuccine del Casale fatte a mano (da cuocere) con Crema di broccoli, castagne glassate alla grappa barricata, burro e drangoncello

Secondo primo: Lasagna del Casale con porcini e tartufo

Secondo: Involtini di verza, cime di rapa, cacio martino e salsa alle barbabietole

Dolce: Crumble di frolla del casale con castagne glassate al caramello

Per rispettare la tradizione ad ogni menu verrà aggiunta in omaggio una porzione di lenticchie di Colfiorito